“Koushui Ji” (Speichel-Huhn) ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche, bekannt für seinen würzigen, betäubenden und aromatischen Geschmack. Zarte Hühnerstücke werden mit einer Sauce aus Sichuanpfeffer, Chili und Sesampaste serviert. Der Name bezieht sich auf den unwiderstehlichen Geschmack, der einem buchstäblich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. 口水鸡是一道经典的中国川菜，以其独特的麻辣鲜香风味著称。其主要食材是嫩滑的鸡肉，搭配花椒、辣椒、芝麻酱等调料，味道鲜美，令人垂涎。菜名中的“口水”形容的是这道菜让人忍不住流口水的诱人滋味。

Congyou Ji (Huhn mit Frühlingszwiebelöl) ist ein klassisches chinesisches Gericht, das hauptsächlich aus Huhn und Frühlingszwiebeln besteht. Das Huhn wird sanft gekocht und anschließend mit heißem Öl übergossen, das mit Frühlingszwiebeln und Ingwer aromatisiert wurde. Der Duft ist verlockend, und das Fleisch ist zart und saftig. Der reiche Geschmack des Zwiebelöls harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Huhns und macht das Gericht zu einer kulinarischen Köstlichkeit. 葱油鸡是一道以鸡肉和葱为主要食材的经典中式菜肴。鸡肉经过清煮后，淋上用葱、姜等调料熬制的葱油，香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感清爽。葱油的浓郁香味与鸡肉的嫩滑相得益彰，十分美味。

Ban Niurou (mariniertes Rindfleisch) ist ein köstliches kaltes Gericht mit einzigartigem Geschmack. Gekochtes Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Gewürzen vermischt, darunter Sojasauce, Essig, Chiliöl, Knoblauch und Koriander. Die zarte Textur des Rindfleischs verbindet sich wunderbar mit den würzig-säuerlichen Aromen der Marinade, was ein reichhaltiges und erfrischendes Geschmackserlebnis schafft. Dieses Gericht ist ein beliebter Appetitanreger ein Genuss.拌牛肉是一道风味独特的凉拌菜，以煮熟的牛肉为主料，切片后与各种调味料拌匀。常用调料包括酱油、醋、辣椒油、蒜泥和香菜等。牛肉的鲜嫩与调料的香辣酸爽相结合，口感丰富，开胃爽口，是一道非常受欢迎的下酒菜或夏季凉菜。

Ban Zhugan (marinierte Schweineleber) ist ein klassisches kaltes Gericht, bei dem gekochte Schweineleber die Hauptzutat ist. Die Leber wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce, Essig, Chiliöl und gehacktem Knoblauch angemacht, während frischer Koriander für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Die zarte, glatte Textur der Leber harmoniert perfekt mit der würzig-säuerlichen Marinade, die das Gericht nicht nur erfrischend, sondern auch appetitanregend macht. Es ist eine elegante Vorspeise, die durch ihre feinen Aromen besticht. 拌猪肝是一道经典的凉拌菜，主要食材是煮熟的猪肝。猪肝切片后，与酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料拌匀，加入香菜增添风味。猪肝口感嫩滑，搭配调料的酸辣爽口，既能去腥提味，又增添了层次感，是一道非常适合开胃的凉菜。

Ban Huanggua (marinierte Gurken) ist ein einfaches und erfrischendes kaltes Gericht, bei dem frische Gurken die Hauptzutat sind. Die Gurken werden in Stücke geschnitten oder leicht zerdrückt und anschließend mit Knoblauch, Sojasauce, Essig und Sesamöl vermischt. Die knackige Frische der Gurken harmoniert perfekt mit den würzig-säuerlichen Aromen der Marinade. Dieses leichte, erfrischende Gericht ist besonders im Sommer sehr beliebt und regt den Appetit an. 拌黄瓜是一道简单爽口的凉拌菜，主要以新鲜的黄瓜为食材。黄瓜切段或拍碎后，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀。黄瓜的清脆口感与调料的酸辣鲜香完美结合，清爽解腻，十分开胃，是夏季非常受欢迎的家庭凉菜。

Ban Tudousi (marinierte Kartoffelstreifen) ist ein leichtes und knackiges kaltes Gericht, bei dem fein geschnittene Kartoffelstreifen die Hauptzutat sind. Die Kartoffelstreifen werden kurz blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt, um ihre knackige Textur zu bewahren. Anschließend werden sie mit Sojasauce, Essig, Knoblauch, Chiliöl und frischem Koriander vermengt. Der erfrischend säuerlich-scharfe Geschmack macht dieses einfache, aber köstliche Gericht besonders an warmen Tagen zu einer beliebten Wahl. 拌土豆丝是一道清爽脆口的凉拌菜，以细切的土豆丝为主料。土豆丝焯水后迅速过凉，保持其脆嫩的口感。调料一般包括酱油、醋、蒜泥、辣椒油和香菜，拌匀后味道酸辣可口，清新开胃。这道菜既简单又美味，常作为家常凉菜，尤其在炎热的季节非常受欢迎。

Qincai Ban Fuzhu (Sellerie mit getrocknetem Tofu) ist ein erfrischendes und schmackhaftes vegetarisches Gericht. Die Hauptzutaten sind knackiger Sellerie und eingeweichter Tofu-Streifen (Fuzhu). Der Tofu nimmt die Aromen der Gewürze gut auf und hat eine angenehm bissfeste Textur, während der Sellerie seine frische Knackigkeit behält. Typische Gewürze sind Sojasauce, Essig, Knoblauch und Sesamöl, die dem Gericht eine ausgewogene, leicht würzige Frische verleihen. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und sehr beliebt als gesunde Vorspeise. 芹菜拌腐竹是一道清爽可口的素食凉拌菜。主要食材是脆嫩的芹菜和泡发后的腐竹。腐竹吸收了调料的香味，口感柔韧，而芹菜保持了其爽脆的口感。常用调料有酱油、醋、蒜泥和香油，调味酸辣适中，清新开胃。这道菜不仅富含营养，而且制作简单，是一道非常受欢迎的健康凉菜。

Ban Jinzhen’gu (marinierte Enoki-Pilze) ist ein erfrischendes und schmackhaftes kaltes Gericht, dessen Hauptzutat zarte Enoki-Pilze sind. Die Pilze werden kurz blanchiert und in kaltem Wasser abgeschreckt, um ihre knackige, geschmeidige Textur zu bewahren. Eine speziell abgestimmte Marinade aus Sojasauce, gereiftem Essig, Knoblauch, Chiliöl, Sesamöl und einer Prise Zucker verleiht dem Gericht einen ausgewogenen, scharf-sauren Geschmack mit viel Tiefe. Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen und das ganze Jahr über beliebt als köstliche Vorspeise. 拌金针菇是一道清爽美味的凉拌菜，主要食材是鲜嫩的金针菇。金针菇焯水后迅速过凉，保持其脆滑的口感。特别调制的风味调料包括酱油、陈醋、蒜泥、辣椒油、香油和少许糖，调和出酸辣鲜香的独特味道，层次丰富，十分开胃。这道菜富含营养，适合全年食用，是广受欢迎的凉菜之一。

**Shuangjiao Luyu** (Barsch mit zwei Sorten Chili) ist ein farbenfrohes und geschmacklich intensives Gericht aus der Sichuan-Küche. Der frische Barsch dient als Hauptzutat und wird mit roten und grünen Chilischoten kombiniert. Der Fisch wird gedämpft oder gebraten und anschließend mit einer würzigen Sauce aus den beiden Chilisorten, Knoblauch und Ingwer übergossen. Das zarte Fischfleisch harmoniert perfekt mit der pikanten Schärfe der Chilis, was dem Gericht sowohl die Frische des Fisches als auch die feurige Note der Chilis verleiht. Dieses Gericht ist ein echter Genuss und passt hervorragend zu Reis. 双椒鲈鱼是一道色香味俱全的川菜，以新鲜的鲈鱼为主料，搭配红椒和青椒两种辣椒。鲈鱼经过蒸制或煎炸后，淋上用双椒、蒜、姜等调制的调料汁，鲜嫩的鱼肉与辣椒的香辣味道完美融合，既有鱼的鲜美，又有辣椒的刺激，是一道非常下饭的美味菜肴。

**Qingzheng Luyu** (Gedämpfter Wolfsbarsch) ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem frischer Barsch schonend gedämpft wird, um den natürlichen Geschmack und die zarte Textur des Fisches zu bewahren. Mit einfachen Gewürzen wie Ingwer, Frühlingszwiebeln und etwas Sojasauce wird der feine Geschmack des Fisches hervorgehoben. Nach dem Dämpfen wird der Fisch mit heißem Öl übergossen, was ein herrliches Aroma freisetzt. Dieses Gericht ist leicht, delikat und nahrhaft, ideal für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

**Paojiao Guoshui Yu** (Fisch mit eingelegten Chilis) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das aus frischen Fischfilets und eingelegten Chilis besteht. Die Fischfilets werden kurz in heißem Wasser gegart, um ihre zarte und glatte Textur zu bewahren, während die eingelegten Chilis dem Gericht eine säuerlich-scharfe, appetitanregende Note verleihen. Die gekochten Fischstücke werden mit den Chilis, Ingwer und Knoblauch vermischt, wodurch ein intensiver, aber erfrischender Geschmack entsteht. Die Brühe ist leicht und nicht fettig, was dieses Gericht besonders schmackhaft und perfekt für eine sättigende Mahlzeit macht.

Feiteng Yu(kochender Fisch) ist ein bekanntes Gericht der Sichuan-Küche, bei dem frischer Fisch die Hauptzutat ist. Die Fischfilets werden in einer würzigen Brühe gekocht und anschließend mit heißem Öl übergossen, wodurch das Aroma von Chili und Sichuanpfeffer intensiv freigesetzt wird. Das Gericht zeichnet sich durch seine scharfe, betäubende Schärfe aus, ohne dabei zu überfordern. Der Fisch ist zart, die Brühe kräftig und würzig, und der Geschmack bietet eine perfekte Balance von Schärfe und Frische, die den Appetit anregt.

**Luyupian chao shucai** (Gebratene WolfBarschschnitzel mit Gemüse) ist ein leichtes und gesundes Hausgericht, das aus zarten Barschschnitzeln und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Die Fischfilets werden zunächst leicht goldbraun angebraten und dann zusammen mit Gemüse wie Pak Choi, Karotten und Zwiebeln kurz gebraten. Mit milden Gewürzen wie Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce wird der natürliche Geschmack der Zutaten unterstrichen. Der Fisch bleibt saftig und zart, während das Gemüse knackig ist. Dieses Gericht ist nahrhaft, wohlschmeckend und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

**Shuizhu Yu** (Scharf gekochter Fisch) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seinen intensiven, würzigen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Die frischen Fischfilets werden mariniert und anschließend in einer kochenden, scharf gewürzten Brühe aus rotem Chiliöl und Sichuanpfeffer gegart. Die Brühe ist reich an Aromen, während das Fischfleisch zart und saftig bleibt. Die Kombination aus der Schärfe des Chilis und der betäubenden Wirkung des Sichuanpfeffers verleiht dem Gericht seine charakteristische Schärfe. **Shuizhu Yu** ist ein herausragendes Beispiel für die berühmte Sichuan-Küche und ihre Vorliebe für scharf-würzige Gerichte.

**Suancai Yu** (Fisch mit eingelegtem Kohl) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seinen erfrischend säuerlichen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Die Hauptzutaten sind zarte Fischfilets und der für Sichuan typische eingelegte Kohl (Suancai). Die marinierten Fischfilets werden zusammen mit dem sauren Kohl gekocht, wobei der säuerliche Geschmack des Kohls perfekt mit der Frische des Fisches harmoniert. Das Gericht bietet eine einzigartige Kombination aus Säure und leichter Schärfe, was es sowohl appetitanregend als auch geschmacklich intensiv macht. Es ist ein beliebtes, leichtes Gericht, das ideal mit Reis serviert wird.

**Malà Yupiàn Fěnsī Bāo** (Scharfer Fisch mit Glasnudeln im Tontopf) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das die Aromen von Schärfe und Frische perfekt vereint. Die zarten Fischfilets und Glasnudeln werden in einer würzigen Brühe mit Sichuanpfeffer, Chili, Knoblauch und Ingwer gekocht. Die Fischfilets sind weich und saftig, während die Glasnudeln die reichhaltige, scharfe Brühe aufnehmen und eine angenehme Textur bieten. Dieses Gericht besticht durch seine kräftige Schärfe, die typisch für die Sichuan-Küche ist, und seine vielfältigen Geschmacksnuancen, die den Appetit anregen und für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.

**Ganguo Xiangla Xia** (Scharfe Garnelen im Trockentopf) ist ein aromatisches und scharfes Gericht aus der Sichuan-Küche. Frische Garnelen werden zuerst knusprig angebraten und dann zusammen mit Chilischoten, Sichuanpfeffer, Knoblauch und Ingwer in einem Trockentopf gebraten. Das Ergebnis ist ein intensiver Duft und eine Kombination aus knusprigen Garnelen und würzigen Aromen. Die Garnelen sind außen knusprig und innen zart, während die Schärfe der Chilis und die betäubende Würze des Sichuanpfeffers eine vielschichtige Geschmackserfahrung bieten. Dazu werden oft Gemüse serviert, das die scharfen Aromen aufnimmt und eine knackige Textur hat. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und perfekt, um den Appetit anzuregen.

**Jiaoyan Xia** (Garnelen mit Pfeffer und Salz) ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem frische Garnelen die Hauptzutat sind. Die Garnelen werden leicht gewürzt und anschließend frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Nach dem Frittieren werden sie mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz bestreut und mit knusprigem Knoblauch sowie grünen und roten Chilischoten verfeinert, um das Aroma zu verstärken. Die salzige Würze harmoniert perfekt mit dem natürlichen Geschmack der Garnelen. Außen knusprig und innen saftig, bietet dieses Gericht eine ausgewogene Kombination aus salzigen und leicht scharfen Aromen. Es ist ein beliebter Snack oder eine köstliche Beilage zu einem Getränk.

**Salzwasser-Garnelen** ist ein einfaches, aber geschmacklich besonderes Gericht, bei dem frische Garnelen die Hauptzutat sind. Die Garnelen werden in einer leichten Brühe aus Wasser, Salz, Ingwerscheiben und etwas Reiswein gekocht. Sie garen schnell und behalten ihren natürlichen, frischen Geschmack. Das zarte Fleisch der Garnelen hat eine feine Meeresnote, und die dezente Würzung mit Salz bringt die natürliche Frische des Meeresfrüchtes perfekt zur Geltung. Dieses Gericht ist leicht, erfrischend und ideal für alle, die den unverfälschten Geschmack der Zutaten genießen möchten.

**Gedämpftes Ei mit Garnelen** ist ein zartes und nahrhaftes Hausgericht, das Garnelen und Eier harmonisch vereint. Die Eier werden aufgeschlagen, mit Wasser oder Brühe vermischt und gut verrührt. Die Mischung wird dann in eine Schale gegossen und gedämpft, bis sie halbgar ist. Anschließend werden vorbereitete frische Garnelen hinzugefügt und gemeinsam fertig gedämpft. Das Endergebnis ist eine samtige, glatte Eierspeise, kombiniert mit den saftigen, süßlichen Garnelen. Der milde Geschmack der Eier harmoniert perfekt mit der Frische der Garnelen und macht dieses Gericht zu einer leichten und gesunden Mahlzeit, die bei Jung und Alt beliebt ist.

**Lóngxū Xiā** (Drachenbart-Garnelen) ist ein Gericht mit einer einzigartigen Optik und einem knusprigen Geschmack. Frische Garnelen werden in feine, fadenartige Nudeln oder Kartoffelstreifen gewickelt und anschließend goldbraun und knusprig frittiert. Die fertigen Drachenbart-Garnelen haben eine knusprige Außenschicht, während das Garnelenfleisch innen zart und saftig bleibt – eine perfekte Kombination aus knusprig und zart. Oft wird dieses Gericht mit einer süß-sauren oder leicht scharfen Dip-Sauce serviert, um den Geschmack zu verstärken. Der Name leitet sich von der optischen Ähnlichkeit der knusprigen Hülle mit Drachenbart ab, und es ist ein beliebtes, kunstvoll zubereitetes Gericht bei festlichen Anlässen.

**Mandeln-Garnelen** ist ein köstliches Gericht mit einer knusprigen Textur und einem intensiven Aroma. Frische Garnelen werden zunächst vorbereitet, dann in Ei und Mehl gewendet und anschließend mit gehackten Mandeln ummantelt, bevor sie goldbraun und knusprig frittiert werden. Die fertigen Mandeln-Garnelen sind außen knusprig, während das Garnelenfleisch innen zart und saftig bleibt. Die feine Mandelnote harmoniert perfekt mit dem frischen Geschmack der Garnelen und bietet eine wunderbare Geschmackskombination. Dieses Gericht ist eine beliebte Vorspeise oder ein besonderes Highlight auf festlichen Anlässen.

**Ganguo Youyu Xu** (Trockener Tintenfischarm im Topf) ist ein aromatisches Gericht im Sichuan-Stil, bei dem Tintenfischarme die Hauptzutat sind und zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen trocken gebraten werden. Die Tintenfischarme werden kurz blanchiert und anschließend mit Chili, Sichuanpfeffer, Ingwer und Knoblauch in einem Tontopf angebraten, sodass sie die würzige Schärfe aufnehmen. Die Tintenfischarme sind zart und bissfest, während die scharfe und leicht betäubende Würze das Gericht besonders intensiv macht. Auch die beigefügten Gemüse wie Zwiebeln und Paprika nehmen die Aromen gut auf und sorgen für eine knackige Textur. Dieses Gericht ist würzig, scharf und ideal für Liebhaber kräftiger Geschmacksrichtungen.

**Scharf gebratene Tintenfischarme** ist ein aromatisches und würziges Gericht, das in der chinesischen Küche beliebt ist. Die Hauptzutat, frische Tintenfischarme, wird kurz blanchiert und dann bei hoher Temperatur mit Chili, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schnell gebraten. Die Tintenfischarme bleiben außen leicht knusprig und innen zart, während sie den würzigen Geschmack der Zutaten aufnehmen. Das Gericht hat eine leuchtende Farbe, verströmt einen intensiven Duft und bietet eine perfekte Balance zwischen der bissfesten Textur des Tintenfischs und der Schärfe der Chilis. Es ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das sich hervorragend mit Reis servieren lässt.

**Chan Zui Wa** (Scharfe Froschschenkel) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seine scharf-würzigen Aromen bekannt ist. Die Hauptzutat, frisches Froschfleisch, wird mariniert und dann zusammen mit Sichuanpfeffer, Chili, Ingwer und Knoblauch gebraten oder gekocht. Das Fleisch der Froschschenkel ist zart und saftig, nimmt die intensiven Gewürze gut auf und bietet eine glatte, feine Textur. Der Geschmack ist angenehm scharf, ohne dabei zu überwältigen, mit einer betäubenden Note von Sichuanpfeffer, die typisch für diese Region ist. Die reichhaltige, würzige Brühe und das zarte Fleisch machen dieses Gericht besonders appetitanregend und zu einem Favoriten unter Liebhabern der Sichuan-Küche.

(kartoffeln, Lotuswurzel, Gurken, Algen, Enoki-Pilze, Garnele) **Malatang** (Scharfer Sichuan-Eintopf) ist ein klassischer Streetfood-Snack aus der Provinz Sichuan, der für seine scharf-betäubenden und aromatischen Geschmacksnoten bekannt ist. Die Zutaten sind vielfältig und reichen von Fleisch über Gemüse bis hin zu Tofu und Meeresfrüchten, die entweder auf Bambusspießen serviert oder lose in den Eintopf gegeben werden. Diese werden in einer reichhaltigen Brühe gekocht, die aus Sichuanpfeffer, Chili und Gewürzen zubereitet wird. Die Schärfe kommt vom roten Chili, während der betäubende Effekt durch den Sichuanpfeffer entsteht, was dem Gericht eine vielschichtige und aufregende Geschmacksdimension verleiht. **Malatang** ist nicht nur scharf, sondern auch würzig, ohne dabei zu überwältigen. Jeder Bissen bietet eine perfekte Mischung aus frischen Zutaten und intensiven Aromen, was es zu einer beliebten Spezialität macht.

(lotoswurzel, Kartoffeln, Enoki-Pilze, Blumenkohl, Garnelen, Oktopus-Tentakel, Rindfleisch, Gurke, Fleischbällchen, tofu)。**Malaxiangguo** (Scharfer, aromatischer Trockentopf) ist ein beliebtes Gericht aus der Sichuan-Küche, das durch seine kräftigen, würzigen Aromen besticht. Es vereint eine Vielzahl von Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Tofu, die zusammen in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend werden die Zutaten mit Sichuanpfeffer, Chilis, fermentierter Bohnenpaste und einer Mischung von Gewürzen aromatisiert. Der "betäubende" Effekt kommt vom Sichuanpfeffer, während die Schärfe durch die Chilis entsteht, was dem Gericht eine komplexe und scharfe Geschmacksnote verleiht. Jeder Bissen ist eine perfekte Kombination aus Schärfe, Würze und einem leicht rauchigen Aroma. **Malaxiangguo** ist nicht nur für Liebhaber von scharfen Gerichten geeignet, sondern auch wegen seiner Vielfalt an Zutaten sehr beliebt.

特色麻辣鲈鱼锅

**Shuizhu Niurou** (Scharf gekochtes Rindfleisch) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seine intensive Schärfe und aromatischen Aromen bekannt ist. Dünne Rindfleischscheiben werden mariniert und kurz in heißem Wasser gegart, bevor sie in eine reichhaltige Brühe aus Sichuanpfeffer, Chili und fermentierter Bohnenpaste gegeben werden. Die Brühe ist würzig und duftet intensiv, während das Rindfleisch zart und voll von scharfen Aromen ist. Die Kombination aus der betäubenden Wirkung des Sichuanpfeffers und der Schärfe des Chilis sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das typisch für die Sichuan-Küche ist. **Shuizhu Niurou** wird oft mit Gemüse oder Tofu serviert und ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur scharf, sondern auch besonders appetitanregend ist.

**Ganguo Dapian Shuangkou Shuizhu Niurou** (Große Scheiben scharf gekochtes Rindfleisch im Trockentopf) ist ein innovatives Sichuan-Gericht, das die Aromen von „Trockentopf“ und „Wassergekochtem“ vereint. Die großen, marinierten Rindfleischscheiben werden zuerst in einer würzigen, scharfen Brühe gekocht, um das Fleisch zart und saftig zu machen. Anschließend werden sie in einem Trockentopf mit verschiedenen Gewürzen und Aromen wie Sichuanpfeffer, Chili und Knoblauch angebraten, sodass das Rindfleisch noch intensiver die scharfen und würzigen Aromen aufnimmt. Das Fleisch ist außen knusprig und innen zart, die Kombination aus scharfer Brühe und dem rauchigen Aroma des Trockentopfs verleiht dem Gericht eine besondere Geschmacksvielfalt. Dieses Gericht ist ein beliebtes, herzhaftes Essen für Liebhaber der Sichuan-Küche.

**Xiaochao Niurou** (Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse) ist ein klassisches, hausgemachtes chinesisches Gericht, bei dem Rindfleisch zusammen mit grünen und roten Paprikaschoten sowie Zwiebeln schnell gebraten wird. Die Rindfleischscheiben werden zuvor leicht mariniert und dann bei hoher Hitze kurz angebraten, sodass sie zart und saftig bleiben. Durch die Kombination mit Knoblauch, Ingwer und Chili entsteht ein reichhaltiges Aroma und eine vielschichtige Geschmackstiefe. Das Gericht ist bunt, duftet intensiv und bietet eine perfekte Balance zwischen der Zartheit des Fleisches und der knackigen Frische des Gemüses. Es ist einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack und wird oft als köstliche Beilage zu Reis serviert.

**Xiangla Niurou** (Würzig-scharfes Rindfleisch) ist ein aromatisches Gericht aus der Sichuan-Küche, das zartes Rindfleisch mit der intensiven Schärfe von Chilis und der betäubenden Wirkung von Sichuanpfeffer kombiniert. Das marinierte Rindfleisch wird scharf angebraten, sodass es saftig und zart bleibt. Während des Bratens entfalten sich die Aromen von Knoblauch, Chili und Sichuanpfeffer, die dem Gericht seine typische scharf-würzige Note verleihen. Jeder Bissen bietet die perfekte Mischung aus Schärfe und Frische, die für die Sichuan-Küche charakteristisch ist. **Xiangla Niurou** ist nicht nur würzig und köstlich, sondern auch besonders sättigend und wird gerne als Beilage zu Reis oder als Snack zu einem Glas Bier serviert.

**Paojiao Niurou** (Rindfleisch mit eingelegten Chilis) ist ein würzig-scharfes Gericht der Sichuan-Küche, das für seinen appetitanregenden Geschmack bekannt ist. Zarte Rindfleischstreifen werden mariniert und zusammen mit eingelegten Chilis (Paojiao), Ingwer und Knoblauch schnell gebraten. Die säuerliche Schärfe der eingelegten Chilis harmoniert perfekt mit dem aromatischen Rindfleisch, wodurch das Gericht eine besondere Geschmacksnote erhält. Die Kombination aus der milden Säure und der leichten Schärfe sorgt für eine erfrischende und zugleich intensive Aromenvielfalt. **Paojiao Niurou** ist ein farbenfrohes, geschmacksintensives Gericht, das hervorragend zu Reis passt und von vielen aufgrund seines kräftigen, würzigen Profils geschätzt wird.

**Rindfleisch mit Kreuzkümmel auf heißer Platte** ist ein duftendes, chinesisches Teppanyaki-Gericht, bei dem zartes Rindfleisch die Hauptzutat ist. Das Fleisch wird zusammen mit Kreuzkümmel, Zwiebeln und Chilischoten auf einer heißen Eisenplatte scharf angebraten. Der intensive Duft des Kreuzkümmels verbindet sich perfekt mit dem saftigen Rindfleisch, das durch das Braten außen knusprig und innen zart bleibt. Die Schärfe der Chilis und die Frische der Zwiebeln verleihen dem Gericht zusätzliche Geschmacksnoten. Die hohe Temperatur der Eisenplatte sorgt dafür, dass der Fleischsaft eingeschlossen wird und die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Dieses Gericht ist geschmacklich intensiv und wird sowohl als Highlight in unser Restaurants geschätzt.

**Rindfleisch mit Kartoffeln auf heißer Platte** ist ein klassisches chinesisches Teppanyaki-Gericht, das die Zartheit des Rindfleisches mit der Weichheit der Kartoffeln vereint. Die Rindfleisch- und Kartoffelscheiben werden goldbraun angebraten und anschließend zusammen mit Zwiebeln und grünen Paprikaschoten auf der heißen Eisenplatte kurz gebraten. Die hohe Temperatur der Eisenplatte verschließt den Fleischsaft im Rindfleisch, sodass es außen knusprig und innen zart bleibt, während die Kartoffeln die Aromen des Rindfleischs und der Gewürze aufnehmen und weich und aromatisch werden. Zwiebeln und Paprika verleihen dem Gericht eine frische, knackige Note und ergänzen die würzige Geschmackstiefe. Dieses duftende und geschmacksintensive Gericht ist perfekt für ein sättigendes Essen und wird oft als Highlight im Restaurant serviert.

**Geschmorte Rinderfleisch mit Sehnen in Kartoffeln** ist ein klassisches Eintopfgericht der chinesischen Küche, das den intensiven Fleischgeschmack der Rinderfleisch mit der weichen Textur der Kartoffeln vereint. Die Rinderfleisch mit Sehnen wird langsam geschmort, bis sie zart und geschmackvoll ist, während die Kartoffeln den aromatischen Fleischsaft aufnehmen und weich und sämig werden. Die Kombination aus der Zartheit des Fleisches und der samtigen Konsistenz der Kartoffeln schafft ein Gericht mit reichhaltigen Aromen und einer tiefen, herzhaften Brühe. Es passt hervorragend zu Reis oder kann auch allein als sättigende Mahlzeit genossen werden.

**Rindfleisch mit Ananas** ist ein Gericht, das süße und salzige Aromen perfekt kombiniert und die Zartheit des Rindfleischs mit der süß-sauren Note der Ananas vereint. Das marinierte Rindfleisch wird schnell angebraten, sodass es saftig bleibt, und anschließend mit frischen Ananasstücken zusammen gebraten. Die Süße und leichte Säure der Ananas harmoniert wunderbar mit dem würzigen Geschmack des Rindfleischs, was dem Gericht eine vielschichtige Textur und ein erfrischendes Aroma verleiht. Mit seiner leuchtenden Farbe und dem ausgewogenen Geschmack aus Frische und herzhaftem Fleisch ist dieses Gericht eine beliebte Wahl für Liebhaber von fruchtig-herzhaften Kombinationen.

Gebratenes Hackfleisch der zweiten Generation – Fein von Hand gehacktes Schweine- und Rindfleisch, scharf angebraten mit frischen Chilis. Die würzige Fleischmischung wird traditionell in ein “Yi Bao” (ein weiches Brötchen) gefüllt und als herzhafter Snack oder Hauptgericht serviert.

**Gebratenes Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln** ist ein klassisches chinesisches Pfannengericht, bei dem zarte Rindfleischstreifen und reichlich Frühlingszwiebeln die Hauptzutaten sind. Das marinerte Rindfleisch wird schnell mit den Frühlingszwiebeln angebraten, sodass es den aromatischen Duft der Zwiebeln aufnimmt und saftig bleibt. Die Kombination aus dem kräftigen Geschmack des Rindfleischs und dem frischen Aroma der Frühlingszwiebeln schafft ein Gericht, das nicht nur farbenfroh, sondern auch duftend und geschmacklich intensiv ist. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Zartheit und den intensiven, herzhaften Geschmack aus und ist eine beliebte Wahl für Liebhaber der chinesischen Küche.

**Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer** ist ein aromatisches Gericht der chinesischen Küche, das durch die Kombination von zartem Rindfleisch und kräftigem schwarzen Pfeffer überzeugt. Das marinierte Rindfleisch wird zusammen mit Zwiebeln und grünen Paprikaschoten angebraten und anschließend großzügig mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Der scharfe, leicht pikante Geschmack des schwarzen Pfeffers harmoniert perfekt mit der Zartheit des Fleisches und verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Das Rindfleisch bleibt saftig und nimmt die Aromen wunderbar auf, wodurch das Gericht einen intensiven, herzhaften Geschmack bekommt. Es ist eine klassische Wahl für Liebhaber kräftiger und würziger Speisen, die sich hervorragend mit Reis kombinieren lässt.

Zart geschmorter Schweinebauch in aromatischer Sojasauce, leicht süßlich und herzhaft im Geschmack.

(trippe，Darm, Magen, Entenblut, Soja, Rindfleisch, Schinken)

Zweifach gegartes Schweinefleisch nach Sichuan-Art. In Sichuanstil doppelt gegartes Schweinefleisch mit Paprika und Lauchzwiebeln.

麻辣风味

麻辣鲜香

3片

猪肉水饺5个

5个水饺

5个水饺

4 Stück per Portion

1 Stück